南魚沼のお米が主役のキッチンカー【ライスバーガー専門HOME BASE】女性オーナーの挑戦！

2026年7月7日

「やらないで後悔するより、挑戦してみたい。」

そんな想いを胸に、2026年4月4日、南魚沼市でライスバーガー専門のキッチンカー「HOME BASE（ホームベース）」をオープンした中根有理さん。食を通じて地域に帰る場所をつくりたいという夢が、一台のオレンジ色のキッチンカーから走り始めました。

人生がすべて詰まった、世界に一台だけのキッチンカー

中根さんは南魚沼市石打地区の出身。実家は石打丸山スキー場内でペンション「IF」を営み、幼い頃から家業を手伝う中で、お客様から「ありがとう」と言われる喜びを知りました。その経験が、接客や飲食の仕事を目指す原点になります。

大手アウトドアメーカーのカフェ部門や都内の沖縄料理店で経験を積んだ後、いつか南魚沼で自分のお店を持ちたいと思い地元へ戻ってきた後、湯沢の和食料理店で約6年ほど勤務。

その後は北海道で玉ねぎ農家を営むお兄さんのもとで約2年間働き、大自然と触れ合いながら食材についての探究も深めました。

再び「自分のお店を持ちたい」という夢が動き出したのは2025年秋。開業資金を抑えられ、イベントやお祭りにも自由に出店できることから、キッチンカーというスタイルを選びました。

相棒となったのは元クロネコヤマトの配送車。窓以外はDIYで仕上げ、塗装だけでも10日間。鮮やかなオレンジ色には「見た人が元気になれるように」という願いが込められています。

開業当初は周囲から心配されることもありましたが、「後悔したくない」という強い想いが家族や友人の心を動かし、多くの人の応援で世界に一台だけのキッチンカーが完成しました。

HOME BASEの主役は、南魚沼産コシヒカリを使ったライスバーガーです。

ライスバンズには、近所に住む同級生が育てた貝瀬農園のお米を使用。鉄板で香ばしく焼き上げることで、外はカリッと、中はもちもちの新食感に仕上がります。

一番人気は「オニオンバーグ」。お兄さんが育てた甘みの強い玉ねぎをたっぷり使い、じっくり加熱することでジューシーな甘さを引き出しています。

豚と牛の合い挽きパティは肉汁たっぷり。特製オニオンソースがライスバンズ、パティ、玉ねぎを絶妙なバランスでまとめ上げ、一口ごとに素材の美味しさが広がります。

サイドメニューのオニオンリングも大人気。ガーリックパウダーが香るしっかりとした味付けで、冷めてもサクサク食感が続くよう工夫されており、おやつにもおつまみにもぴったりです。

ライスバーガーは片手で食べやすく、お祭りやイベントでも気軽に楽しめるのも魅力。お米ならではの満足感がありながら重すぎず、女性や子どもにも人気を集めています。テイクアウトして景色の良い場所で味わうのも、HOME BASEならではの楽しみ方です。

店名の「HOME BASE」には、「帰ってこられる場所」「居場所」でありたいという想いが込められています。

現在は南魚沼市内を中心に、県内各地のイベントやお祭りへ出店しながら、日々ライスバーガーを届けています。

「お客様が『美味しい』『ありがとう』と言ってくれる瞬間が、一番幸せです。」

キッチンカーだからこそ、お客様との距離はとても近く、「また来ました」「次のイベントも行きますね」という何気ない一言が、中根さんにとって大きな励みになっています。

幼い頃、実家のペンションで感じた”人を喜ばせる喜び”。北海道で出会った食材の魅力。家族や友人の支え、そして地元・南魚沼への愛情。そのすべてが、一台のキッチンカーに詰まっています。

これから活動の場が広がっても、中根さんが目指すものは変わりません。

「また会いに来たよ」

そんな言葉が自然と交わされる場所であり続けること。

鮮やかなオレンジ色のキッチンカーを見かけたら、ぜひ足を止めてみてください。

南魚沼産コシヒカリと北海道産玉ねぎが織りなすライスバーガー、そして中根さんの温かな笑顔があなたを待っています！

HOME BASE 店舗情報

＜所在地＞
〒949-6417 新潟県南魚沼市吉山新田64

＜Instagram・出店情報はこちらから＞

※この記事は取材時の情報をもとに構成しています。最新の情報は店舗のInstagramをご確認ください