心と体を優しく包み込む、米粉シフォンケーキと生米ロールケーキの店「Lily’s Chiffon（リリーズシフォン）」が 2024年12月19日、オープンしました 。
オーナー・小泉由利佳さんの優しさと、素材へのこだわりが詰まったこの場所 。取材で見つけた美味しさの秘密と、誕生までの物語をご紹介します。
手仕事のぬくもりと「晴れ」の空間
扉を開けると広がるのは、鮮やかなブルーの壁 。「どんな天気の日でも、ここに来た人の心が晴れてほしい」という願いが込められています。
驚くべきは、電気・水道以外、天井・床・壁紙に至るまでがすべて小泉さんのDIYであること 。 ブルーの壁、レトロなタイル風の床、白い飾り棚からは、手作業ならではの柔らかな空気が漂います。店内にはイートインスペースもあり、ドリンク持込OKという自由なスタイルでゆったり過ごせます。
人生の岐路と癒やしから生まれた「極上の米粉シフォン」
元保育士の小泉さんは、一時体調を崩して療養していた時期がありました 。そんな日々の中、心身を整える光となったのが「シフォンケーキ作り」でした 。
かつて上手く焼けなかった悔しさをバネに、「もう一度学びたい」とグルテンフリー・ノンオイル製法を一から習得 。さらに「粉雪シフォン（Konayuki Chiffon）」の講座で技術を磨き、一緒に学んだ仲間の活躍に背中を押され、地元での出店を決意しました 。
店名「Lily」に込めた想いと感謝
店名の由来は、療養中に小泉さんを救ってくれた一匹の犬、リリーちゃん 。 地元のドッグカフェでふと目が合った瞬間に涙が出るほど心を癒やしてくれた存在への「恩返しがしたい」という想いが原点です 。
そのため、店内は「わんちゃん同伴大歓迎」。犬用のノンシュガーケーキも販売しており、愛犬と一緒にティータイムを楽しめる、愛犬家にとってもやさしい気配りがされています。
南魚沼産コシヒカリ × 寝かせるひと手間
ケーキはすべてノンオイル・グルテンフリー 。 味の決め手は、地元・南魚沼塩沢産のコシヒカリ。地元の業者に製粉してもらった挽きたての米粉を100％使用し、お米の甘みと風味を引き出しています。
米粉特有の「もっちり感」を残しつつ、独自の技術で驚くほどの「ふわふわ感」を実現。 最大のこだわりは、焼いてからあえて一日寝かせること 。これにより生地が落ち着き、しっとり感が格段にアップ。口どけの良い深い味わいが生まれます 。
シフォンケーキは定番の「濃厚クリームチーズ」「濃厚チョコレート」に加え、季節ごとの出会いも楽しみ 。取材時は以下が並んでいました。
・バナナ＆チョコチップ
・いちご&チョコチップ
・かぼちゃ
どれも素材の優しさが伝わる味わいで、個包装だから手土産にも最適です。
生米ロールケーキは米粉ではなく、浸水させた「生のお米」から作る、ロールケーキも大人気 。
・みかんロール：真っ白な生地にみかんの断面が映える美しい一品
・濃厚 抹茶ほうじ茶ロール：2種類のお茶の深みが際立つ大人の味
お米そのものの甘みと、ねっとりモチモチとした食感が特徴。フワッとしたシフォンケーキとは対照的な、ギュッと濃縮された生地にスイーツの新しい可能性を感じました。
「美味しくて笑顔、楽しくて笑顔」な場所へ
「つらい思いをしている人に、うちのケーキを食べてもらって少しでも笑顔になってもらえたら」 小泉さんの願いが、青空色の壁にも、ケーキの一つひとつにも込められています。
DIYだからこそ感じられる圧倒的ホーム感に誘われて、美味しいケーキと優しい笑顔が待つLily’s Chiffonへ、足を運んでみてはいかがでしょうか。
Lily’s Chiffon 店舗情報
＜所在地＞
〒949-6680 新潟県南魚沼市六日町456-22
＜営業時間＞
12：00〜17：00
＜定休日＞
月、火、水、日曜日（不定休・変更あり）
＜Instagram＞
https://www.instagram.com/lilyschiffon_2024/?hl=ja
※この記事は訪問時点の情報をもとに構成しています。最新の営業情報は、店舗公式Instagramなどでご確認ください。
