「泉の石窯に再び薪をくべる」
あの『泉ビレッジ』として何年もの間、人々に愛されてきた施設が新たにイタリアンレストランとしてOPENしました。
運営するのは六日町でビジネスホテルを展開するダ・フェールイングループ。
どんなレストランに変身したのかお届けさせていただきます。
圧倒的おしゃれ空間
こちらの建物といえば外観、内観ともに洗練されていて美しいですよね。
それもそのはず、以前「北陸建築文化賞（日本建築学会）」を受賞したことがあるそうです。
右を向いても左を見ても、天井にも様々なところに手が加えられていて、その意匠に驚かされます。
削りたてチーズのにいがた和牛ボロネーゼ
シェフおすすめの「にいがた和牛のボロネーゼ」を注文。
上にかかっているのはチーズですが、ただのチーズではありません。
なんと、特殊な機器で生のチーズをその場で削って提供してくれるんです。
チーズが削られるたびにほのかな香りが漂い、鼻腔をくすぐり食欲を刺激します。
ひとくちいただくと、にいがた和牛の奥深い旨味と、削りたてチーズの強いコクがパスタとからみあい極上の一皿に仕上がっていました。
イタリアン×魚沼の日本酒
さすがに昼間から飲むわけにいかなかったので我慢我慢。笑
ビールはもちろん、ウイスキーや梅酒、各種ワインなども味わえます。
ディナーでゆっくりアルコールを嗜むのも贅沢ですね。
魚沼を代表する日本酒も置いてありますので、イタリアンと合わせてみてはいかがでしょうか？
南魚沼の食材が勢ぞろい
おすすめは入って右手奥の窓際の席。
気持ちのいい光が差し込んで景色を見ているだけで優雅な気持ちになれます。
このTHE南魚沼という景色と合わせたいのは地元の食材ですよね。
・天恵菇
・舞茸
・雪ひかりポーク
・もちぶた
・ゆきくらげ
など、南魚沼の食材をふんだんに使ったメニューを雄大なパノラマビューと一緒に感じながらいただきましょう。
秋にはレストランの隣にホテルも開業するとのこと。
ただいまリニューアル真っ最中ということで、ますますトラットリアIZUMIから目が離せません。
トラットリア IZUMI 店舗情報
＜所在地＞
〒949-7114
新潟県南魚沼市泉564-1
＜TEL＞
025-775-2228
＜営業時間＞
ランチ 11:30～14:30 （L.O.14:00）
ディナー 17:30～20:30 （L.O.20:00）
＜定休日＞
木曜日
＜ホームページ＞
https://izumi-dfi.info
